Le meilleur côté de cuisinier a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè en même temps que Pourceau au-dessous vide,saucée au thon, gouttes en tenant fond brun ensuite fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mixte en compagnie de poission : degustation crevettes cru pourpre en même temps que sicile , degustation de Pieuvre Parmi marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant bonite puis oignons confit , bref Fusion carrotte ensuite grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Saindoux au basilic Gratin en même temps que polenta alors coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant la fraise et chiffonade en même temps que jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Complet compris Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Filet à l’égard de cabaret , fenouil caramelisèe et sauce orange avec sicile bio Infidèle panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Rets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en compagnie de terre alors tonalité accessoire DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur de fetes
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